紫苏炒田螺
广西南宁武鸣区 特产
紫苏炒田螺介绍
武鸣人久远之前就有吃田螺放紫苏的习惯。说是端午节期间，吃紫苏田螺可以驱风散寒解毒，小孩子过夏天不会长疮毒。田螺脆嫩，紫苏香味独特，又有驱寒发汗药用效果，是武鸣农家一道通常至爱的美味。
食品原料
田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
制作工艺
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
营养价值：
田螺：1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。
紫苏：紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
中文名：紫苏炒田螺
分类：湘菜
口味：鲜香
主要食材：紫苏，田螺
产地：湖南
紫苏炒田螺做法大全
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紫苏炒田螺的做法
紫苏炒田螺是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的味道。紫苏特殊的香，姜片和高汤的鲜，米酒的醇，小米椒的辣都一一沁入了深藏壳内的螺肉中，牙签挑螺肉蘸汁食或直接对壳吸食皆宜，香、鲜、辣，有这么一盘浓香入味的小菜，足以让您大呼过瘾！
紫苏炒田螺的经典做法
紫苏炒田螺是一道十分美味的菜肴，它同时也能预防感冒。下面介绍它的做法。原料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉、精盐。制法：放油烧开，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上
紫苏炒田螺——清热止渴解表散寒
紫苏是我们餐桌上经常是能够看见的，紫苏也是一种药食同源的食物或者说是中药材，紫苏是有解表散寒、行气和胃的功能，所以对很多的身体不适的状况是可以很好的改善的，今天小编就是要为大家推荐这道紫苏炒田螺，一起来看看详细的制作步骤吧。而紫苏是具有解表散寒、行气和胃的功能，紫苏能够很好的促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。
紫苏炒田螺——补充蛋白质治疗风寒感冒
现在，就让我们一起去领略一下紫苏炒田螺这道美味吧!紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒，种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质、维生素和我们人体所必须的一些氨基酸和微量元素，紫苏是我们吃海鲜的好的陪伴物，我们食用是可以很好的治疗风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。