田螺的泥腥味怎么去除 炒出美味田螺去腥很关键
BY：Gwen 2024-06-30 23:11:46 852 ℃
田螺的泥腥味怎么去除
很多爱吃辣的地方是用辣味来掩盖田螺的泥腥味，但对于不喜欢吃辣的朋友来说这个方法就不行了。
1、烹饪前的去腥处理
（1）刷洗
田螺通常身上附着青苔和寄生藻类。将田螺浸泡于清水中，用钢丝球或牙刷逐个把它轻轻刷洗，再用清水冲洗。
（2）快速吐泥
经过搓洗按摩的田螺，再将田螺放在有醋的水养4小时，田螺闻到醋味会将肚里含有和泥土全部吐出。或者用食盐也是可以的。
（3）剪尾
剪掉田螺尾巴。减尾要深，以田螺的尾端第二圈减掉为宜。平口钳横向剪下，将田螺末端的消化肠拉出，该部分带有大量的泥土。剪完再清洗。
经过这三个步骤的处理，可在烹煮前最大限度地去除泥腥味。
2、烹饪时的去腥处理
可
再在
炒田螺的时候放点紫苏叶进一步去腥。
用鲜紫苏叶或干紫苏叶皆可。紫苏含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。紫苏叶不仅能有效去除田螺的泥腥味，而且能带出田螺本身的鲜味来，比用辣椒、蒜头、豆豉等调味料去泥腥味的效果要好得多了。另外，炒田螺放紫苏还有一个好处，田螺性寒，放紫苏叶可以调和一下，使寒性轻一些。
田螺的泥腥味怎么去除 炒出美味田螺去腥很关键
田螺的泥腥味怎么去除很多爱吃辣的地方是用辣味来掩盖田螺的泥腥味，但对于不喜欢吃辣的朋友来说这个方法就不行了。减尾要深，以田螺的尾端第二圈减掉为宜。紫苏叶不仅能有效去除田螺的泥腥味，而且能带出田螺本身的鲜味来，比用辣椒、蒜头、豆豉等调味料去泥腥味的效果要好得多了。
美味田螺的做法
美味田螺的做法想要制作出美味的美味田螺来吃，首先我们需要准备好田螺300g，大家还需要准备好花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量才行。而且通过吃田螺的方法，实际上还可以有很不错的提高免疫力的功效，对于我们降血压也有好处，这样就能起到缓冲贫血的功效，同时还非常的有利于我们人体正常的生长和发育。对田螺来说，其中的含钙量是非常高的。田螺的做法田螺的做法比较多，不过最好的方法还是炒着吃，可以让田螺充分的入味。
如何在家做安全美味的田螺
不知道是不是有很多人和我一样也是特别的喜欢吃田螺呢，但是总是在吃田螺之后肠胃不好，其实可能是卫生的问题，所以我们最好在家自己制作比较健康美味的田螺，今天我们就给大家介绍一个田螺的做法吧。原料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉、精盐。制法：放
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