冬笋炒牛肉
广西桂林灵川 特产
冬笋炒牛肉介绍
冬笋炒牛肉是桂林的传统家常菜。采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒，装盘即成。特点为牛肉嫩滑，冬笋鲜脆，色鲜味美，具有滋阴补血，健脾养胃功效。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
中文名：冬笋炒牛肉
口味：可口
主要食材：净牛肉
辅料：蒜茸1茶匙，姜3片，葱3段
冬笋炒牛肉做法大全
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冬笋炒牛肉
冬笋炒牛肉的营养价值由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。冬笋炒牛肉的营养价值比较高，同样适合产妇孕妇食用。因为冬笋及牛肉中富含钙、磷、铁等元素，特别冬笋中富含的纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于消化，能够预防便秘。牛肉性味甘平，加上冬笋小炒在冬季食用有暖胃作用。
冬笋炒牛肉的做法
冬笋炒肉片是大家所熟知的，那么对于冬笋炒牛肉又该是如何做呢？食谱原料主料：牛肉(瘦)冬笋辅料：苏打粉调料：大蒜(白皮),姜，大葱,盐,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉做法：1.牛肉洗净，切薄片放入碟中；小苏打少许，盐，老抽和淀粉一起放入碟中，加花生油搅拌好。
冬笋炒牛肉的食疗作用
所以综合上面冬笋炒牛肉的营养价值等可以总结其具有的食疗作用有以下几种：1.提高免疫力。因为冬笋及牛肉中富含钙、磷、铁等元素，特别冬笋中富含的纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于消化，能够预防便秘。因为牛肉所含有丰富的蛋白质和氨基酸，更加接近于人体的所需。牛肉性味甘平，加上冬笋小炒在冬季食用有暖胃作用。
冬笋炒牛肉的营养价值
冬笋所含的营养物质丰富，是一款非常有益于人们身体的食物。另外，牛肉富含肌氨酸，维生素B6，钾和蛋白质，而所含的这些营养成分能提高机体抗病能力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复；病后，或手术后的人们可以食用来补充失血和加速组织修复等。冬笋炒牛肉的营养价值比较高，同样适合产妇孕妇食用。