彝族腌血肠介绍
宁南彝族每逢宰杀大肥猪,除灌制香肠外,普遍都有制作腌血肠的食俗。这种血肠是用猪肉、豆腐、糯米、猪瘦肉或肥肉等原料灌入大肠或小肠内腌制后熏干而成的。
具有酥者黏糯,色泽油亮,味道香醇,麻辣适中的特点,是很好的佐酒菜。也可用来馈赠亲友。其制作要领是,先将鲜猪大肠或小肠理顺,翻洗干净备用,灌制用料晨新鲜的活猪血内加适量的盐,搀入适当的熟糯米、豆腐、部分鲜猪肉,然后再加辣椒面、花椒面、蒜等作料,拌匀腌好。
接着将备用的肠衣的一头肠口,用小绳紧扎,将配制好的原料从另一头肠口慢慢灌入,灌满配料的血肠用手指捏至不紧不松为佳。大肠的灌制以短节为宜。血肠灌制好后,用一根横木将灌肠拴绕其上,放置于通风处,待晾干后,移挂在有灶火的掌屋,让烟熏过的血肠味道更佳。食用时,用刀切一小节洗净表层烟尘,切成圆片,炸、炒、煮、蒸食均可,味美异常。
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肠道血管畸形发病原因,肠道血管畸形怎么治疗,肠道血管畸形的饮食禁忌
一、肠道血管畸形的原因一、发病原因本病的病因及发病机制尚未完全明了,好发于空肠、盲肠及右半结肠,儿童、青壮年血管畸形以空回肠多见,而中老年血管畸形以结肠、尤其以右半结肠多见。患者的主要临床表现为消化道出血和继发性贫血。二、发病机制先天性动
非闭塞性肠系膜血管缺血的病因,怎么治疗非闭塞性肠系膜血管缺血
3.血清电解质:血清磷升高,患者多有高磷血症,4.血气分析:pH降低,SB下降,BE负值,二氧化碳结合力下降,提示存在代谢性酸中毒三、非闭塞性肠系膜血管缺血的治疗非手术治疗经动脉造影明确诊断后,应采取相应措施防止肠坏死发生。
家族性高胆固醇血症的饮食禁忌,家族性高胆固醇血症的发病原因,家族性高胆固醇血症的护理,家族性高胆固醇血症的症状有哪些
一、家族性高胆固醇血症的饮食禁忌一、饮食适宜:1:宜吃含有维生素c的水果。2:宜吃含有粗纤维的蔬菜。3:宜吃粗粮。二、宜吃食物宜吃理由食用建议荞麦面。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血
血肠的做法有哪些,血肠怎么做好吃
东北杀猪菜主料五花肉:适量血肠:适量酸菜:适量辅料葱:适量姜:适量八角:适量酱油:适量盐:适量东北杀猪菜的做法步骤1:熟血肠切片,五花肉煮八分熟切厚片备用。