鱼香茄花
四川达州达川 特产
鱼香茄花介绍
鱼香茄花
鱼香茄花是以鱼香调料烹制茄子，故名鱼香茄花。成菜色泽红亮，咸甜酸辣，葱姜蒜香味突出。
用料：鲜嫩茄子750克，花生油1000克（耗125克），泡红辣椒末30克，酱油15克，白糖15克，醋15克，料酒5克，姜末10克，蒜末15克，葱花20克，味精1克，鲜汤100克，水豆粉适量。
制法：1）茄子去皮剞上花刀，切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。2）锅内油烧至六成热时，放入茄块炸透、炸软熟捞起。3）锅内倒去多余的油，下泡红辣椒末，炒出香味，油呈红色，再下姜、葱、蒜炒香，然后加汤，
再下水豆粉，将汁收浓，装盘即成。制作中要注意；剞茄花刀工要均匀。调制鱼香味的各种调味品，比例要恰当，咸甜酸辣互不压味。
中文名：鱼香茄花
地区：四川省达州市
配料：胡萝卜
主料：嫩茄子
分类：川菜
鱼香茄花做法大全
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鱼香茄子的做法 鱼香茄子的营养
鱼香茄子的做法鱼香茄子的营养鱼香茄子的营养1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。
鱼香茄子的营养价值-鱼香茄子的做法
鱼香茄子有多种不同制法，其中有粤菜与川菜的做法最多，其味道鲜美，营养丰富。所以多吃鱼香茄子对身体是有好处的。鱼香茄子的做法鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。
鱼香番茄过江怎么做鱼香番茄过江的做法
鱼香番茄过江的做法？鱼的做法有很多种，红烧、炖、蒸、鱼汤等，但是你听说过炒鱼吗？这么稀奇的做法一定没有听说过，一起来看看吧！小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。
怎样做好吃的鱼香茄子,做好鱼香茄子的小秘诀
一、鱼香茄子正宗的做法介绍食材准备茄子500克，柠檬1个，干红辣椒3个，剁辣椒30克，蒜碎10克，香葱5克，蚝油15毫升，酱油15毫升，白砂糖5克，盐2克，油300毫升。方法步骤1、将茄子清洗干净，连皮切成5cm长、2cm宽的条状，柠檬对半切开，挤出柠檬汁，干红辣椒切碎。2、