庆元辣椒糟
浙江丽水庆元 特产
庆元辣椒糟介绍
庆元辣椒糟：民国22年（1933年），浙江省西湖博览会在杭州举行，组委会通知各县选送名、特、优产品赴杭展出。庆元由于县小民穷，选不出什么特色产品，将农民家中制作的咸菜“腐乳”与“辣椒糟”送会参展，意欲敷衍了事。不料无心栽柳柳成荫，经评审员认真品尝，庆元“辣椒糟”以“色香味俱佳，蕴有乡村特色”的优势，在西湖博览会上获取银奖。
庆元“辣椒糟”采用自酿的糯米酒糟拌辣椒酱腌而成。秋末冬初之际，将红辣椒采来，带蒂洗净，置阴凉通风处慢慢祛去水份，再去蒂切碎，拌入适量食盐及蒜头碎末，装入陶钵密封，十天半月后即可取食，保存时间越长，其香味越浓。既可单独食用，也是烹调水产鱼腥类食品的最佳佐料。
庆元辣椒糟做法大全
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重庆辣椒油的做法
重庆辣椒油的做法重庆人爱麻辣，生活中很多菜都离不开辣椒油，自制一大瓶放在冰箱里，随吃随用，很方便，比外面买的什么麻辣酱、红油辣椒等等都香得多。那么，重庆辣椒油怎么做？下面具体来了解下。材料：菜籽油、白芝麻、八角、茴香、辣椒面做法：1、首先将
重庆辣椒油的功效
除却食用价值，重庆辣椒油还有不少药用功效，下面一起来了解下吧！食用重庆辣椒油，可增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒油中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。辣椒油能使呼吸道畅通，可用以治疗咳嗽、感冒；辣椒油还能杀抑胃腹内的寄生虫。
重庆辣椒油怎么吃
重庆辣椒油做好后，应该怎么吃？实际上，除了用于制作渝式传统菜品和小吃以外，重庆辣椒油也可以用于烹饪家常菜，同样麻辣刺激。
重庆辣椒油怎么做好吃
辣椒油是渝菜凉拌菜和小吃的精髓所在。一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份小吃立竿见影地人见人爱。所以，在制作辣椒油时，一定要下足功夫，这样制作正餐时才能事半功倍。下面妈网百科将详细介绍重庆辣椒油怎么做好吃，有兴趣的朋友不妨了解一下。总之如何取舍，得看炼制的辣椒油作何用。