酸菜豆花面
四川广安广安 特产
酸菜豆花面介绍
酸菜豆花面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。酸菜经过淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等佐料。
广元风味小吃酸菜豆花面，是在碗内放红油，汤中和着面条，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面对胃酸少的人有治疗作用，还有解油开胃的功能。
中文名：酸菜豆花面
产地：四川广元
主料：臊子和鲜面条
特点：清香爽口
功效：解油开胃
适宜人群：缺少胃酸的患者
辅料：醋
中文名：酸菜豆花面
产地：四川广元
主料：臊子和鲜面条
特点：清香爽口
功效：解油开胃
适宜人群：缺少胃酸的患者
辅料：醋
酸菜豆花面做法大全
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