蕨菜、薇菜
四川广安华蓥 特产
蕨菜、薇菜介绍
蕨菜、薇菜属紫萁科多年生草本蕨类植物，学名紫萁，多生长在海拔位置较高，无任何污染的地区，它们纤维含量少、味美、细嫩，有一般家常菜中无法品尝到的独特风味，营养价值高。族类植物中含多种微量元素，其中含谷氨酸高达2.7％，而谷氨酸是人大脑所需的重要组成成分之一，被称为“智慧酸”，它对提高智力，增强记忆力效果很好。蕨菜，别名蕨苔、龙头菜、鹿角菜等，是凤尾蕨科蕨属中的野生种，多年生草本植物，原产我国和日本。以幼嫩叶芽和根茎中的淀粉供食用。每100克嫩芽叶含蛋白质1.6克，碳水化合物10克，脂肪0.4克，维生素c35毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡萝卜素1.68毫克，还含有胆碱、麦固醇、甙等营养物质，根茎中淀粉含量高达40——50%，是一种纯天然的滋补性食品。蕨菜有清热解毒、健胃补脾的功效，对头晕失眠、高血压有良好的医疗保健作用。全草入药，有驱风利尿之功效。我国蕨资源丰富，每年大量出口，在国际市场上有较强的竞争力，是典型的无公害蔬菜。薇菜是一种多年生蕨类草本植物，其春天抽出的嫩苔是民间素食的佳肴。《诗经》有“陡彼南山，言来其薇”的记载。经专家测定含有谷氨酸、奈氨酸、天门冬酸和锌、锰、铁、磷等七种微量元素。每千克薇菜中含微量元素“锰” 40ug，被誉为“长寿金丹”；含“镁” 1037ug，它有光润皮肤的功能，素有“美容仙师”的称号。经常食用可以调节人体生理功能，对人体的营养保健，增强体质有一定作用。它还具有“抗癌”的作用，是兼保健、食用为一体的珍贵天然野生食品。由于无法进行人工培植，显得极其珍贵，素有“野菜之王”的美誉，在日本被誉为“中国山珍”。( 华蓥)
蕨菜、薇菜做法大全
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薇菜和蕨菜的区别
很多人傻傻的分不清薇菜和蕨菜，甚至有人以为这两种菜是一种，这里明确告诉大家，这是完全不同的两种菜，它们的不同表现在很多方面，比如营养含量不同、外形不同等等。薇菜和蕨菜的区别1、薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品，绒毛细小。女人吃蕨菜的好处1、清热解毒蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。
薇菜和蕨菜的区别 今后别再搞错了！
很多人傻傻的分不清薇菜和蕨菜，甚至有人以为这两种菜是一种，这里明确告诉大家，这是完全不同的两种菜，它们的不同表现在很多方面，比如营养含量不同、外形不同等等。蕨的营养和口感比野豌豆苗好多了唉。如果现在有一个青年暗恋某人，送一把蕨菜，就是暗送秋波了。春天的蕨菜就是秋天的菠菜。
蕨菜根_蕨菜根吃了有什么好处
蕨菜根吃了有什么好处蕨菜的全身都是宝，其中蕨菜根也是一宝，那么蕨菜根吃了有什么好处呢？蕨根粉能解毒消炎，它含有的一些蕨根素，这种物质可以消灭人体内的多种细菌与病毒，对人类的发烧和肠风热毒与湿疹等常见疾病有一定的辅助治疗的作用。蕨根粉中含有一些天然的粗纤维，它进入身体以后能加快肠胃蠕动，可以润滑肠道，
蕨菜的做法新鲜蕨菜的做法蕨菜炒肉
蕨菜质地软嫩，清香味浓，而且营养成分丰富，被称为山菜之王，是不可多得的美味野菜。蕨菜因为但较难以保鲜，所以市场上多见的是腌制品或干品。新鲜的蕨菜更美味，大家不妨做来尝一尝。下面我以炒蕨菜为例，给大家说说新鲜蕨菜的做法