更新时间:2024-02-13 01:19:41

红白豆腐乳

四川德阳什邡 特产

红白豆腐乳介绍

豆腐乳,因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”,为国人常见的佐菜,是一种二次加工的豆制食品,以小块豆腐做坯,经过发酵、腌制而成。四川的腐乳以麻辣闻名,又以什邡红白镇的腐乳名扬四海。一块好的腐乳需要经过3个月的漫长等待,且只能在冬季制作。

山泉水、大豆、花椒、辣椒经过腐乳师傅的调和,3个月的时间,转化成一块喷香的腐乳。那一块喷香的腐乳,或许就是四川人胃里真实的乡恋。

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红白豆腐乳做法大全

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