鲜溜鸡丁
四川泸州龙马潭 特产
鲜溜鸡丁介绍
鲜溜鸡丁
原料：
鸡脯350克，黄瓜（粗皮）50克，泡辣椒5克，植物油60克，盐1.5克，料酒4毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，葱片5克，姜片4克，蒜片4克，淀粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。
制作过程：
1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。
2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。
3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。
4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。
5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。
风味特点：
白、绿、红三色相间，咸鲜嫩滑，微辣爽口。
医评：
高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症患者宜适量食用。
中文名：鲜溜鸡丁
分类：川菜
口味：咸鲜嫩滑，微辣爽口
主要食材：鸡
鲜溜鸡丁做法大全
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鸡丁烧鲜贝
此菜含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐，维生素B2、尼克酸的含量也极为丰富，可补充乳汁营养素，是产妇的滋补食品。原料：鸡脯肉150克，鲜贝125克，冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清1个，淀粉40克，花生油、料酒、味精、盐、
麻辣鲜香的宫保鸡丁
食材鸡脯肉500g黄瓜100g熟花生100g葱花适量料酒适量生抽适量醋适量糖适量盐适量淀粉适量鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色最后调入料汁再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀水淀粉勾芡，即可
月子食谱－鸡丁烧鲜贝
月子食谱－鸡丁烧鲜贝・配料:鸡脯肉150克，鲜贝125克，冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清1个，淀粉40克，花生油、料酒、味精、盐、葱、姜、高汤各适量。・特色、磷、铁、碘、锌等无机盐，维生素B2、尼克酸的含量也极为丰富，
月子餐食谱－鸡丁烧鲜贝
配料:鸡脯肉150克，鲜贝125克，冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清1个，淀粉40克，花生油、料酒、味精、盐、葱、姜、高汤各适量。特色:此菜含有丰富的高质量蛋白质和钙、磷、铁、碘、锌等无机盐，维生素B2、尼