四川凉面
四川眉山青神 特产
四川凉面介绍
凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
中文名：四川凉面
外文名：Cold Noodles,Sichuan Style
分类：川菜
主要食材：面条，绿豆芽，熟油
调料：酱油、味精等
辅料：葱，姜，蒜等
中文名：四川凉面
外文名：Cold Noodles,Sichuan Style
分类：川菜
主要食材：面条，绿豆芽，熟油
调料：酱油、味精等
辅料：葱，姜，蒜等
四川凉面做法大全
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手把手教你四川凉面的正确做法
滚过一圈后，会发现非常不均匀，别着急，折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑的。通过我们上面的介绍，我们能发现其实凉面的做法不难，只不过是我们用的辅料是比较多的，但是味道也是特别的好的。
如何做甜水面 四川甜水面的做法
如何做甜水面四川甜水面的做法甜水面是四川省很有名的一道特色小吃。下面，为你推荐舌尖上的中国2第二集美食菜谱四川甜水面的做法。四川甜水面的做法原材料：主料：低筋面粉辅料：鸡蛋（土鸡）、姜、葱调料：食盐、生抽、老抽、香叶、白砂糖、冰糖、香油、白芝麻、干辣椒、八角四川甜水面的做法1、干辣椒切碎，锅内加入油，加入八角，香壳，一小勺咸盐。四川甜水面烹饪小贴士。
吃四川凉粉上火吗
吃四川凉粉上火吗我们都知道很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃四川凉粉会上火吗?四川凉粉的营养价值含蛋白质、磷脂、多糖等营养成分。吃四川凉粉上火吗会上火上面就是对吃四川凉粉会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道饮食虽然是我们生活中常见的小事，但是调整好饮食对健康是非常重要的。
四川担担面的做法芽菜肉末担担面的做法
在重庆的时候吃担担面，并没有放芽菜，后来在网上一个美食博友那里，把芽菜用到了担担面里，自家买的多，别过期扔掉可惜，先做一碗肉末芽菜担担面来热身。主料：面条干适量猪肉适量宜宾碎米适量小白菜适量花生适量调料：姜1小块蒜2枚料酒适量生抽适量香醋适量小葱4根白糖适量花椒油适量辣椒油适量芽菜肉末担担面的做法第