更新时间:2024-04-30 15:12:44

峨边坨坨肉

四川乐山峨边 特产

峨边坨坨肉介绍

峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特色美食。彝族群众喜食“坨坨肉”,将鲜肉切割成拳头大小,煮熟后盛入名为“挖伊”或“美时”的食筐内。筐内放置匕首,食肉者随意割取佐餐。

坨坨肉,彝语称“乌色色脚”, 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。是彝族的主要煮肉形式,将猪肉或羊、牛肉砍好,用冷水煮熟,不下任何佐料,包括盐;肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美,因煮时不能烂炖,而是看“火候”,“火候”一到即熟,“火候”不到则肉生,“火候”稍过则肉硬,因此,一般人不会做。且要趁热即食;所以,一般情况下不易做此道菜。要有心品尝坨坨肉,一要碰上彝人喜庆节日如火把节或办事;二要到宾馆餐厅订做。

  • 你肯定想过!腋窝下边那两坨赘肉是咋回事?

  • 这类副乳多数像婴儿的乳房,中央可有一点点皮肤增厚,类似小小的乳头。而腋下是淋巴循环的重要地带,乳房、副乳分泌出的代谢物、毒素都需要由淋巴管排出体外。收敛型内衣会勒得副乳下方的淋巴导管发生扭曲,变得不通畅。天长日久不但腋下的副乳会越来越大,乳腺增生等乳房疾病也在等候你。

  • 肉末下锅怎样才不起坨,肉末下锅不起坨的做法

  • 建议剁肉末的时候可以加入一些淀粉,剁完之后可以将肉末揉散,这样不起坨的效果会更明显。或者提前把肉末用开水烫一下,肉末会自动的散开,这样不仅保证了肉末不成一坨,还可以让肉末熟的更快。

  • 盐城八大碗之肉坨子怎么做

  • 食材糯米500g鸡蛋8肉馅150g小葱15根油750g姜,淀粉,盐若干一、准备好糯米饭,小葱和生姜都切成末。注意事项肉馅充分搅拌均匀很重要。

  • 衣服棉花跑了怎么办?棉袄洗完坨成坨怎么办

  • 最好选择与衣服颜色匹配的面料,以免影响外观。请勿将棉塞入衣服或将棉拉出,否则,缝隙将扩大,衣服跑棉将变得更严重。在棉衣快干时用木棍轻轻拍打棉衣,使棉花重新恢复膨松柔软状态。

峨边坨坨肉做法大全

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