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四川乐山峨眉山 特产
峨眉鳝丝属于乐山峨眉的特色菜，是近年来四川江湖菜系中的头牌名角。将鲜活鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮，口感细嫩，麻辣味浓。
中文名：峨眉鳝丝
源传地区：峨眉山
黄鳝怎么切丝鳝鱼宰杀，并一同去骨。但实际中，鳝丝一般不是用刀来切的，而是用锋利的小刀片划的哦。鳝鱼丝怎么划1、选细小的，有活力的野生黄鳝最佳。清水洗过一遍后用开水直接烫死，开水能将鳝丝表皮上的细菌杀死一部分。
炒鳝鱼丝的做法食材:鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、料酒做法：1、将买来的鳝鱼丝清洗干净切段。鳝丝是摊位上划好的，买回家把肚里的东西清除干净烹饪即可。如果买的是活鳝鱼，那就自己处理成鳝丝。（详情请参考：鳝鱼怎么切丝）2、把鳝鱼丝放入碗
炒鳝鱼丝怎么做炒鳝鱼丝是一道十分简单的家常菜，在喜欢吃鳝鱼的家庭一定会经常炒制这道美味菜肴，鲜嫩的鳝鱼沾上一些淀粉之后变得更加嫩滑，而青红椒的搭配既增加了产品的色泽，更主要是让味道充满辛香气息，是一道下饭菜，还是来看看具体是怎么做的吧！准备材料：鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、鸡精、料酒做法：1
干煸鳝鱼丝的做法干煸鳝鱼丝是一道美味的川菜，烹制前准备好花椒粉和郸县豆瓣可以增加鳝鱼丝的辛香口感，绝对可以更合辣妹子辣汉子们的口味！让我们来看看具体怎么做吧。准备材料：黄鳝、蒜苗、花椒粉、郸县豆瓣、料酒、蒜、麻油、醋、酱油做法：1、将鳝鱼处理好洗净，去掉头和尾，用斜刀切成粗丝；2、将蒜苗切成长段备用
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黄鳝怎么切丝 鳝鱼丝一般是用锋利小刀片划的
黄鳝怎么切丝鳝鱼宰杀，并一同去骨。但实际中，鳝丝一般不是用刀来切的，而是用锋利的小刀片划的哦。鳝鱼丝怎么划1、选细小的，有活力的野生黄鳝最佳。清水洗过一遍后用开水直接烫死，开水能将鳝丝表皮上的细菌杀死一部分。
炒鳝鱼丝的做法 鳝鱼怎么炒好吃不腥
炒鳝鱼丝的做法食材:鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、料酒做法：1、将买来的鳝鱼丝清洗干净切段。鳝丝是摊位上划好的，买回家把肚里的东西清除干净烹饪即可。如果买的是活鳝鱼，那就自己处理成鳝丝。（详情请参考：鳝鱼怎么切丝）2、把鳝鱼丝放入碗
炒鳝鱼丝
炒鳝鱼丝怎么做炒鳝鱼丝是一道十分简单的家常菜，在喜欢吃鳝鱼的家庭一定会经常炒制这道美味菜肴，鲜嫩的鳝鱼沾上一些淀粉之后变得更加嫩滑，而青红椒的搭配既增加了产品的色泽，更主要是让味道充满辛香气息，是一道下饭菜，还是来看看具体是怎么做的吧！准备材料：鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、鸡精、料酒做法：1
干煸鳝鱼丝
干煸鳝鱼丝的做法干煸鳝鱼丝是一道美味的川菜，烹制前准备好花椒粉和郸县豆瓣可以增加鳝鱼丝的辛香口感，绝对可以更合辣妹子辣汉子们的口味！让我们来看看具体怎么做吧。准备材料：黄鳝、蒜苗、花椒粉、郸县豆瓣、料酒、蒜、麻油、醋、酱油做法：1、将鳝鱼处理好洗净，去掉头和尾，用斜刀切成粗丝；2、将蒜苗切成长段备用