炒鳝鱼丝怎么做

BY：大叔18岁 2024-07-18 08:38:19 198 ℃

炒鳝鱼丝是一道十分简单的家常菜，在喜欢吃鳝鱼的家庭一定会经常炒制这道美味菜肴，鲜嫩的鳝鱼沾上一些淀粉之后变得更加嫩滑，而青红椒的搭配既增加了产品的色泽，更主要是让味道充满辛香气息，是一道下饭菜，还是来看看具体是怎么做的吧！

准备材料：鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、鸡精、料酒

做法：

1、把鳝鱼洗净后切掉头部，去掉里面的鱼骨，切成丝状；

2、把鳝鱼丝放入碗中，加入适量淀粉、料酒、食盐搅拌均匀，腌制一段时间；

3、将青红椒切丝，洋葱切丝备用；

4、在锅中放入适量食用油，把鳝鱼丝放进去滑油，变色后捞出沥干；

5、取出锅中的油，留适量下姜丝炒香，加入青红椒丝和洋葱丝爆炒；

把滑过油的鳝鱼丝倒入锅中一起翻炒，加入料酒、食盐、酱油、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

鳝鱼汤功效此药膳适肢体关节疼痛较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。鳝鱼汤用途内痔出、炎性外、痔疮。鳝鱼汤材料鳝鱼约250克，食盐、酱油、味精各适量。鳝鱼汤做法一鳝鱼约250克，剖腹去内脏，剔除骨头后，用

鳝鱼的介绍鳝鱼(Monopterusalbus)属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。合鳃鱼目(Synbranchiformes)约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝(Monopteruscucha(Hamilton))目前

鳝鱼的食用禁忌1.鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。2.鳝鱼的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作

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