樱桃干介绍
1.原料处理。选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的品种,去除霉烂、不成熟果,然后摘除果柄,装入篮子,在水槽或盆内用流水清洗2次—3次,去除杂质。
2.浸碱漂洗。为了缩短干燥时间,最好将樱桃放在0.2甲0-0.3%沸碱液中热烫片刻,再在清水中充分漂洗去除碱液,然后放在篮子内5分钟-10分钟,沥干水分。
3.熏硫。将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中,加入木片等助燃,点燃后关闭熏硫室的门,熏1小时左右。一般每吨果用硫磺粉2千克-3千克。
4.烘干回软。将熏硫后的樱桃均匀地铺在烘盘上,送进烘房进行干燥。开始时温度控制在60℃左右,等稍干时,将温度升至75℃-80℃,经8小时~12小时后取出,挑出未烘干的果实,放在另一烘盘上再次干燥。若天气晴朗,也可在阳光下曝晒至干。为达到果实内外的水分平衡,质地柔软,应将樱桃干倒入木箱中,回软2天-3天。
5.分级包装。按质量要求分为二级,一级樱桃干呈暗红色,二级则为带淡红色的暗红色。然后按级别分别用食品袋包装后再装入纸箱内。
中文名:樱桃干
有助于:消化
分类:休闲食品
性质:味甜、呈暗红色
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樱桃怎么洗才干净 洗樱桃有哪些步骤
可是,买回去一定要认真清洗才行,小编今天就和大家分享一下怎么清洗樱桃比较干净彻底。注意盛樱桃的容器也要洗涮干净,不然又把樱桃沾脏了,先前的劳动白费了。产妇吃樱桃的做法宝宝能吃樱桃吗?孕妇吃樱桃有什么好处吃樱桃有什么好处?
樱桃怎么洗才干净 教你巧洗樱桃里面的虫子
随着樱桃季节的到来,网上越来越多的文章开始爆料出樱桃里面有虫子的现象。樱桃怎么洗才干净且没有虫子1、醋泡樱桃先用清水冲洗樱桃上面的杂质;再用大盆装一盆清水,以淹没所有樱桃为最佳,在水里加少许醋然后泡10分钟,再用水冲洗干净。
吃樱桃干上火吗
吃樱桃干上火吗樱桃干的营养价值1、樱桃中含有较多的铁。女性吃樱桃的好处铁是合成人体血红蛋白的原料,对于女性来说,有着极为重要的意义。因此,多吃樱桃不仅可以缓解贫血,还能治疗由此带来的一系列妇科疾病。所以,樱桃,既可促进血红蛋白再生,防治准妈妈怀孕期间出现缺铁性贫血的症状,又可增强体质,健脑益智。
樱桃怎么清洗干净
樱桃的口味鲜爽,所以一直以来都是很多人非常喜欢的一种水果,不仅味道好,而且还能为我们的身体补充大量的能量,那么樱桃怎么清洗干净呢?用这种方式会使樱桃洗得更加的干净。