烹煎大虾介绍
煎烹大虾为津菜中一道大件菜，也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。由于采用煎烹技法，可使生科直接与炒锅接触受热，较之炸烹、油焖法，可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果。同时，能保持大虾的原汁、原色、原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香，更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品色形美观，油汁明亮，咸鲜而甜，香美无比。
中文名：烹煎大虾
主要食材：大虾
分类：中餐
口味：咸鲜
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虾的家常做法枸杞烹炸大虾怎么做
【导读】虾的家常做法？虾是生活中很受欢迎的一类海鲜食物，虾的营养价值是任何人不可小看的，那么虾的做法都有那些呢？怎么做虾好吃呢？来看看小编为大家介绍的这款枸杞烹炸大虾怎么做吧？主料：大虾200克，枸杞20克。配料：精盐，酱油，料酒、葱丝、姜
红焖大虾的烹饪技巧
是不是只有大厨师才可以做出美味的、受人欢迎的红焖大虾呢？不是的，只要你认真地掌握了红焖大虾的烹饪技巧了，你肯定也可以做出美味的红焖大虾的！那下面我们一起来看一下做红焖大虾的烹饪技巧吧！
夏天吃大虾的烹饪做法夏
配料:大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。·操作:①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、
煎炸排骨肉的五大烹制秘诀
秘诀1--挑选里肌肉用于炸或煎的排骨，多是选用的里肌肉排，无论大里肌、中里肌或小里肌肉都可以。秘诀3--调配腌料腌至入味除了日式炸排骨肉，采用炸好后再沾酱料的食用法外，一般炸或煎的排骨肉可先腌过，再放入油锅炸熟，不必再添加调味料。秘诀4--沾裹油炸粉增加口感沾裹不同的油炸粉，炸出来的排骨肉会有各种不同的口感。低筋面粉则可以包住肉汁，口感较松脆。