瓦片鱼
四川成都青羊 特产
瓦片鱼介绍
近日，三国时期的美食“瓦片鱼”经人挖掘整理重现百姓餐桌。据史料记载，“瓦片鱼”乃三国时期名将张飞镇守阆中时所发明，在川北阆中地区已有上千年历史，但目前几近失传。章武元年(公元221年)张飞任巴西太守，驻军阆中，他发动军士“垒石成灶，汗瓦为鼎，茅草为薪，炙烤鱼食”、“炮生为熟，焰而食之”，因烹制方式自然独特，“瓦片鱼”吃起来鲜美而不腥臊，香而不油，肉质细嫩，犹以冷热兼可食用，深受军民喜爱。据此次挖掘整理这道菜的厨师介绍，“瓦片鱼”的烹调方法很特别，首先是将新鲜的鲫鱼加上各种不同的佐料和香料，再将鱼放在特制的瓦片上用文火烹调两小时，这样一来，鱼肉既无鱼腥味，而且带有自然的香味，味道特别好吃。
瓦片鱼做法大全
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生鱼片_生鱼片的做法大全
生鱼片的做法大全生鱼片，也称为刺身，是用新鲜的鱼肉切片，蘸调味料直接食用，是日本菜式中比较常见的一道菜。生鱼片的营养价值生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上
鱼片的营养成份_鱼片的选购技巧
鱼片的营养成份1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
大鱼怎么片鱼片
鱼片可以怎么吃可以制作生滚鱼片粥，需要准备一些新鲜的鱼肉，盐油，白胡椒粉，生姜丝，生粉，料酒，香菜，大米以及糯米，把大米和糯米按照2:1的比例混合在一起，清洗干净，加一些橄榄油盐搅拌均匀，鱼片里面加入一些胡椒粉，料酒，淀粉，盐搅拌均匀腌制一下。锅里面加入适量的水烧开，把准备好的米放进去煮，大火煮开以后再改成小火熬煮到浓稠状，在一片片放进腌制好的鱼片里面煮，加一些白胡椒粉以及盐调味，等到鱼片的颜色变白以后就可以关火，香菜末放进去就制作完成了。
鸦片鱼的营养价值_鸦片鱼的制作技巧
鸦片鱼的营养价值鸦片鱼中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成