更新时间:2024-05-19 04:50:25

康家脆哨面

贵州六盘水水城 特产

康家脆哨面介绍

康家脆哨面

康家脆哨面,由康家父子从长征时期创始,愈今已有80的历史。如今仍由康家大儿子掌勺制作。其特征是汤面分装,汤内有各种配料,加有竹荪、豆腐脑、海带等,汤味鲜美;面条用精粉加鸡蛋、豆面制作,先蒸熟晾干,放入开水中烫一分钟左右捞起,即可食用;辣椒面用滚烫猪油烧制,放入碗中与面条拌匀,如火焰燃烧一般,故又称燃面。燃面所配的脆哨十分讲究,系用五花肉切细粒慢慢熬去油,制成棕色脆哨。面条细脆味浓,哨子脆香回甜,汤鲜不浑。


中文名:康家脆哨面

分类:贵州毕节的地方传统名小吃

口味:哨子脆香回甜,汤鲜不浑

主要食材:鸡蛋细面条,脆哨、煳辣椒面

别名:燃面

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康家脆哨面做法大全

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