更新时间:2024-02-13 17:46:34

大方豆腐

贵州毕节大方 特产

大方豆腐介绍

产地:中国贵州大方。

工艺:以当地所产黄豆为主要原料,经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、分离结皮,将制成的豆油皮以人工卷制成棒状,然后经烧烤、干燥后,即得豆棒成品,一般每入根豆棒以竹签贯穿成排,便于保存、外运。每根长约50厘米,直径约4厘米,表色金黄,油润光亮,层次分明,表里如一。

吃法:食用前,先上锅蒸软,使之膨大,再切成所需形状,用开水煮或温水泡,洗净后氽汤,或与肉类炖、烧,其味鲜美。

特点:烹调成型好,不稀散,食味鲜嫩可口,软绵细致,味香清爽,咀嚼有劲。


中文名:大方豆腐

外文名:Tofu of DaFang

主要原料:黄豆

代表:臭豆腐干 手撕豆腐

特点:软绵细致,味香清爽

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大方豆腐做法大全

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