竹荪炖鸡

贵州毕节七星关特产

推荐理由：竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。而毕节在所有竹荪产地中，只有毕节织金地区所产竹荪营养价值最高，当地野生竹荪能达到4000/kg的价格。对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。

特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。

做法：先把鸡块放冷水中，烧开，洗掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡。炖鸡的时候先放几片姜和少许胡椒粉。炖鸡的时候来准备竹荪。把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，再冲洗几遍。有的人不喜欢竹荪的味道，只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪切段，放在清水中备用。

特色：味道鲜美、营养价值非常高。

中文名：竹荪炖鸡

分类：汤类

口味：鲜咸

主要食材：鸡、竹荪

竹荪炖鸡的营养价值竹荪能以至肿瘤。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。长裙竹荪竹荪之名与竹类有关，由此带给人以误解，以为竹荪只能在竹林内生长。竹荪鸡汤该如何挑选好鸡肉1、不买农贸市场来路不明的死鸡2、买颜色发白的鸡肉活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。

竹荪中所含的成分于虫草花中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此是可以放在一起炖的。而且竹荪和虫草花中都含有十分丰富的营养物质，其中竹荪具有滋阴补气、润肺止咳、清热利湿的作用，而虫草花也具有补益虚损的作用，因此两者搭配在一起炖的话对人体来说起到的滋补效果会更好一些。

竹荪鸡汤的功效竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。下面是竹荪炖鸡的做法：1、鸡洗净，剁块；2、先把鸡块放冷水中，烧开，洗掉

竹荪50克，土鸡去内脏，炖煮加酒、盐、姜、葱，约2小时后放入竹荪，烧沸即成。该汤具有补益气血、滋养五脏，用于体虚、身体透支、过度劳累的人。

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竹荪能和虫草花一起炖吗？竹荪汤有什么作用？