拌折耳根
贵州贵阳修文 特产
拌折耳根介绍
拌折耳根是贵州的小吃。把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。折耳根它有清热解毒、利尿消肿、开胃理气之奇效，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等，可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。其本身是一味药材。
折耳根生于沟谷、溪边潮湿地带，茎直立或横走，节着地生根，单叶互生，全缘，卵圆形，先端渐尖，基部阔心形，叶缘淡红色，夏季开白花，结卵形蒴果，茎叶搓之有特殊的鱼腥味。味酸辛，性微寒，有清热解毒，利尿，拔毒，消肿，止咳，驱风，顺气，健胃之功效。瞧，这么多功效，难怪它被人宠爱而百年不衰，有客无客，在调得红艳艳，麻辣酸的沾水里一浸，嚼在嘴里脆生生的响，吞下肚又心欠欠的爽。
中文名：拌折耳根
主要食材：折耳根
分类：主要食材，折耳根
口味：根鲜嫩爽口
拌折耳根做法大全
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折耳根凉拌要焯水吗 折耳根怎么凉拌最好吃
折耳根凉拌要焯水吗可以焯水，也可以不焯水，看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以起到消毒杀菌、杀寄生虫、减轻腥味的作用，因此比较担心寄生虫问题或者想要减轻鱼腥草腥味的人群可以事先将折耳根焯水。而如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢喜欢折耳根本身
凉拌折耳根叶子做法步骤（折耳根叶子凉拌的做法大全）
把老的部分去掉，只留叶子和嫩的部分。
折耳根适合凉拌吃 吃起来有这些好处
凉拌折耳根材料：鱼腥草1小把、调料食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。我们可以发现折耳根这种食物是非常适合我们凉拌来食用的了哦，这样吃的味道和口感都是很出色的了，不过很多人对于折耳根的凉拌吃法所能起到的好处都是没有什么了解的了，那么具体都有那些好处呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看吧。
折耳根适合凉拌吃吃起来有这些好处
凉拌折耳根材料：鱼腥草1小把、调料食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。我们可以发现折耳根这种食物是非常适合我们凉拌来食用的了哦，这样吃的味道和口感都是很出色的了，不过很多人对于折耳根的凉拌吃法所能起到的好处都是没有什么了解的了，那么具体都有那些好处呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看吧。