折耳根适合凉拌吃 吃起来有这些好处

说到折耳根，这是很多人都不太清楚的了吧，不知道折耳根这种食物有哪些功效了，其实折耳根还有一个名字了哦，那就是鱼腥草了，这种食物就是我们非常熟悉的了吧，那么折耳根我们怎么吃比较好呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看吧。

凉拌折耳根

材料：鱼腥草1小把、调料食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。

准备工作：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用锅内注入花椒油(2勺左右)加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。

我们可以发现折耳根这种食物是非常适合我们凉拌来食用的了哦，这样吃的味道和口感都是很出色的了，不过很多人对于折耳根的凉拌吃法所能起到的好处都是没有什么了解的了，那么具体都有那些好处呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看吧。

鱼腥草，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。

鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。

通过了我们上面的介绍之后，朋友们一定能够对折耳根这种食物有更多的了解了吧，我们可以发现折耳根的营养价值是非常出色的了，因此我们经常吃折耳根是可以起到很强的保健功效了，不过也要注意了，我们是不能吃太多了哦。