惠水黑糯米酒
贵州黔南州惠水 特产
惠水黑糯米酒介绍
黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“贵州名酒”。
此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有蛋白质、多种氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。经贵州省中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒
产地范围。
惠水黑糯米酒产地范围为贵州省惠水县和平镇、高镇镇、三都镇、摆金镇、雅水镇、断杉镇、芦山镇、王佑镇、长田乡、斗底乡、甲烈乡、岗度乡、宁旺乡、鸭绒乡、太阳乡、羡塘乡、甲戎乡、抵季乡、大龙乡、大坝乡、摆榜乡、抵麻乡、长安乡、打引乡、好花红乡25个乡镇现辖行政区域。
中文名：惠水黑糯米酒
产地名称：贵州省惠水县
品质特点：清亮透明，米香协调，酸甜适口
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2012年第125号
批准时间：2012年08月23日
惠水黑糯米酒做法大全
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惠水黑糯米酒
惠水黑糯米酒是什么被誉为《国家地理标志保护产品》的惠水黑糯米酒，产自贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县。在贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县生产的黑糯米，享有高原“黑珍珠”的美称，每颗都是晶莹饱满、红亮生光的。惠水县生态环境优越，无污染，其泉水
惠水黑糯米酒是什么
被誉为《国家地理标志保护产品》的惠水黑糯米酒，产自贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县。在贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县生产的黑糯米，享有高原“黑珍珠”的美称，每颗都是晶莹饱满、红亮生光的。值得一提的是惠水黑糯米酒不仅口感香滑，还具有滋阴补肾的功效，是不可多得的补品。
惠水黑糯米酒的适宜人群
俗话说“早吃黄，晚吃黑”，每晚小酌一杯惠水黑糯米酒，对女性有滋阴养颜的作用，想对于男性则有壮阳补肾的作用。一般来说，适合各类人群饮用，特别是体质阴虚的人群。
惠水黑糯米酒的酿制方法
惠水黑糯米酒的制作工艺一点都不简单。正是因为这样繁杂的工艺才能很好得酿制出芳香甘醇的黑糯米酒。制作原料：黑糯米500g、酿造用水适量、糖化发酵剂制作方法：1、浸泡。常温浸泡黑糯米4至8小时，使黑糯米的含水量≥55%。95℃水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分钟，直至黑糯米熟透。按照比例1:1.6加水，使黑糯米的温度降至26℃至28℃。勾调用酒系黑糯米发酵酒醅，蒸馏所得。