醉虾
云南文山州丘北 特产
醉虾介绍
国家重点风景名胜区普者黑不仅以其优美的山水田园风光倍受游客青睐，而且很多民间小吃也让游人津津乐道。居住在丘北一带的人民，祖祖辈辈都习惯做一道鲜美可口的佳肴——醉虾。只要客人来到普者黑，好客的当地群众就会端出一碗醉虾来款待宾朋。“普者黑”彝语，意为“装满鱼虾的湖泊”。普者黑46个湖泊犹如撒落在大地上的珍珠串连在一起，水生动物极为丰富，名贵鱼种有银鱼、黑鱼、花鱼和弓鱼，还有数量不少的虾和蚌。这里的群众都喜欢吃鱼、虾，著名的地方小吃都有醉虾。每当夏时，家家户户常有活虾上桌，浇以烈酒陈醋，虾被剪去须角，但仍能跳出碟外，又称“满台飞”。以酒醋醉虾，即可上桌。据说已有几百年的历史。传说，古时候有一嗜酒者花样翻新，喝温酒，从篓内抓把活虾往酒中扔，那些活蹦乱跳的虾焖在酒中，手舞足蹈一会儿就“酣醉”不动了，蜷曲的身子渐渐鲜红起来，众人正惊诧之际，那人捞出虾来蘸了酱油和醋便吃了起来。大家一尝，果真好吃，从此，美食“温酒醉虾”便成为当地一道名菜。
中文名：醉虾
外文名：Liquor-saturated shrimp
分类：苏菜、本帮菜、浙菜
口味：鲜美醇香
主要食材：活河虾
地区：南通、上海、宁波一带
醉虾做法大全
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醉虾的腌制方法-醉虾的营养价值
醉虾的腌制方法-醉虾的营养价值食用醉虾的注意事项醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。食用醉虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。醉虾的腌制方法方法一食材准备鲜活虾500克。
醉虾
醉虾的做法醉虾是南通、上海以及宁波一带的一道特色美食。对于这道菜想必很多人都听过，那么大家在餐馆点过这道菜是否对这道菜念念不忘呢。下面为您介绍醉虾的做法。做法一：食材：鲜活虾、葱白、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、冰块。步骤：1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。2、葱白切成约
醉虾的做法
有很多人就非常喜欢吃这种醉虾，如果你想吃的话，可以试试自己做做。醉虾的做法醉虾我们可以准备适量的白刺虾、姜、淮山、枸杞、红枣、盐、糖以及各种调味料等。首先，醉虾里面的蛋白质含量很丰富，而且醉虾很容易消化。醉虾当中的微量元素也非常的多，这些微量元素对我们人体都是很有好处的，能够促进新陈代谢，对于产妇来说还能够促进产妇的乳汁分泌，有通乳的作用。孕妇可以吃醉虾吗怀孕期间可以适量的吃醉虾，但是最好不要多吃，因为酒精对孕妇是不好的。有的人非常喜爱吃醉虾，有的人却一点也不吃。
绍兴醉虾的做法
给大家推荐用绍兴黄酒做的醉虾。大家在平时吃虾的时候，有没有觉得手上会留下虾的腥味，怎么洗都不能去掉。有的人问，我明明在煮虾的时候放了很多料酒，也放了很多生姜，吃的时候是没有腥味，但是吃完后手上怎么还有腥味?有没有办法可以吃完虾后，嘴里和手指