血旺猪肉
云南文山州砚山 特产
血旺猪肉介绍
在砚山居住的壮族土佬支人．喜食红猪肉(即血旺猪肉)。此菜看营养丰富，味道鲜美独特。血旺猪肉的做法也独特：取刚宰杀的猪瘦肉或者三线肉(通称五花肉)四两，洗净后以清水煮熟取出，待冷却后切片，放入盆内。取鲜酸柑子、香腊柳和鸡香草嫩叶洗净切碎，再加入适量鲜柠檬汁、蒜泥、花椒、辣子、食盐、味精，调合后倒在肉片上。取猪槽旺(即猪胸腔内的存血，非杀猪时流出之血)一碗，也倒入盆中，用竹筷将盆内的肉、佐料和猪血旺混合搅拌均匀，再搁置20分钟，让所有的味道都浸人肉片内，即可装盘上桌。此菜色泽鲜红，味道鲜甜中略带“野味”。
血旺猪肉做法大全
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鉴别四类劣质猪肉：肉皮有血点或为死猪肉
■于效利在有关部门对猪肉流通市场进行严格管理的同时，市民也要努力提高对劣质猪肉的识别能力。鉴别劣质猪肉的方法有以下几种：注水肉用眼看：猪肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉组织松弛且颜色较淡。用手摸：注水肉没有黏性。用刀切：注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹。用纸试：将卷烟纸内贴在瘦肉上，过一会儿揭下
猪血营养好,补血还止血肉类
喜欢食用猪血的朋友们是否知道关于猪血的营养价值呢？相信多数人都知道食用猪血是有不错的补血效果的，这对于贫血的人群来说是一种很好的药膳，其实，除了补血猪血还有不少很好的保健功效。不如现在我们就一起来了解一下吧。1、吃猪血补血猪血血中含铁量较高
为什么母猪肉不能吃？吃母猪肉或导致贫血
母猪肉不能吃的原因2：母猪皮粗而厚，显黄色，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪肉很老，不易煮烂。母猪肉不能吃的原因3：食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。
猪血肉类
[俗名]血豆腐。[性味]性平，味咸。[功效]补血，行血，杀虫。[宜食]适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。《日华子本草》：“生血，疗奔豚气。”《本草纲目》：“清油炒食，治嘈杂有虫。”《医林纂要》：“利大肠。”[忌食]凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食，以免混淆黑便的病情。