乌骨鸡汤
云南昆明禄劝县 特产
乌骨鸡汤介绍
乌骨鸡汤
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡（Gallus
domesticus），是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
中文名：乌骨鸡汤
分类：中餐
口味：咸鲜
主要食材：乌骨鸡
乌骨鸡汤做法大全
HASH：b1d8e024795ef43b42e96167f051a9a95b3c5ccb
乌骨鸡汤
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。乌骨鸡汤健脾补血，是孕期的一款好食谱。主料：乌骨鸡500克辅料：枣（干）50克调料：盐4克姜5克制作工艺将雌乌骨鸡去毛及内脏，洗净后和生姜（切片）、大枣一起放入锅内，加
桑葚乌骨鸡汤
桑葚乌骨鸡汤原料：桑甚30克，紫草10克，熟地黄30克，牡丹皮5克，侧柏叶10克，净乌鸡1只(约700克调料：葱段10克，姜片10克，料酒20克，大料3粒，花椒10克，盐适量，葱花少许。将乌鸡放入沙锅中，加水至没过鸡身，放入葱段、姜片、大料、花椒、料酒煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮1小时，放入盐调味，继续煮至鸡肉熟烂，撒上葱花即可。龙眼二冬鲍鱼汤原料：天冬30克，麦冬30克，龙眼肉20克，鲍鱼肉60克。
乌骨鸡汤的做法
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌骨鸡烹调后不仅肉质细嫩鲜美,而且汤汁中还含有大量的黑色胶体物质,对人体具有特殊的滋补作用。据测定,乌骨鸡肉含有20余种氨基酸,其中8种必需氨基酸的含量均高于其他鸡种。调治妇科疾病乌骨鸡具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。
乌骨鸡汤－孕期食谱
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。乌骨鸡汤健脾补血，是孕期的一款好食谱。乌骨鸡汤－孕期食谱主料：乌骨鸡500克辅料：枣（干）50克调料：盐4克姜5克制作工艺将雌