钱儿肉、腊驴腿
陕西宝鸡凤翔 特产
钱儿肉、腊驴腿介绍
腊驴腿是凤翔县久负声名的传统肉食品名特产，此膳食据传说，清末时期有位姓苏名石娃的，当时制作的腊驴腿以其特色远近闻名，“腊驴腿”生产技术加工工艺就是他传于后世的。
苏石娃，汉族，风翔东关粉巷人，生于清同治初年，卒于民国十八年前，享年六十余岁。幼年家家境贫困，成年后以屠宰维持生计，婚后生独子少亡，不幸中年又丧妻，“续弦”纸坊人，继生独子，乳名鸡换，承祖业专屠猪，鸡换生四子，仍从祖业。
苏石娃一生主宰残牛、残驴，逢冬腌制“腊驴腿”。由于苏独家制作，且工艺独特，产量不多，市面上甚为稀罕，故价格昂贵，一般平民很少实用，多为官吏、豪绅、大贾、富户春节或元宵节进贡上司和馈赠亲友之名贵礼品
苏石娃制做腊驴腿工艺精细，色泽红润，味美适口。尤“钱钱肉”（驴之外阴胫）独具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壮阳益肾之功能，驰名关中。后来有南壕人杜海，铁沟人王森林、吕汤相继从业。
党的十一届三中全会后，随着农村经济政策的放宽，王虽年过八旬但身强体壮，仍带领其子孙们在不断的改进完善中，使腊驴腿名扬四方。( 西安)
钱儿肉、腊驴腿做法大全
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驴腿肉的功效与作用_食用禁忌
驴腿肉的功效与作用驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴腿肉的食用禁忌孕妇人群应忌食或少食如何挑选驴腿肉挑选熟驴肉先要看包装，包装应密
儿童吃牛肉哪个部位嫩 牛肉是前腿嫩还是后腿嫩
儿童吃牛肉哪个部位嫩1牛里脊肉嫩。牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，因为这个部位运动量较少，所以非常滑嫩，小孩老人能咬的动，而且蛋白质含量高，脂肪含量少，大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油，适合煎、炒、炸、牛排，但产量少，一头牛也就1-2%左右的产量。如何分辨牛里脊肉31、看价格牛里脊肉因为产量少，价钱也会比较贵一些，但是它贵有它贵的价值，这个部位的肉和其他部位的牛肉口感上差距较大，烹饪后好吃很多，所以看到标价偏贵的一般就是牛里脊肉。牛肉是前腿嫩还是后腿嫩4前腿嫩。
儿童适量吃肉好处多,腌肉腊肉需慎吃
肉类食物所富含的营养元素是蔬菜等食物所不能替代的，所以适量给孩子吃肉是有好处的。儿童适量吃肉好处多肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。儿童不宜吃4种肉类食物1、烤肠。因此，不建议婴儿吃市售肉松，幼儿也应少吃肉松。进食这些食物对儿童的健康可能造成很大的威胁。
肉类_肉类的营养价值
鹅肉鹅肉的介绍鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软