佳县马蹄酥
陕西榆林佳县 特产
佳县马蹄酥介绍
佳县人俗称密碗，《佳县志》记载有几百年的制作历史。由于它具有酥、脆、香、甜，存放时间长，不易变质等特点，吃起来十分可口，所以是佳县的传统名食。
马蹄酥的制作方法是：每斤面粉加水、白糖、熟猪油各二两，先把水烧开，将白砂糖溶入水中，猪油加热成液态。接着将糖水和猪油兑在一起，搅拌均匀，趁热把面和起，用湿布盖好。再把和好的面粉分成剂，用手揉光，再压扁，擀成直径约四五寸的圆饼，用刀一切两半，并在每半表面划数条线（以防炸时表面鼓起泡）。然后将半圆饼直径处两头沾合成马蹄形，放入植物园锅内，炸到表面呈淡黄色时，捞出晾干即可食用。
中文名：佳县马蹄酥
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少咸宜
佳县马蹄酥做法大全
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马蹄的选购_马蹄的存储
马蹄的选购皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。马蹄的存储1.不宜置于塑料袋内，应置于通风的竹箩筐最佳。2.把马蹄放在太阳底下暴晒，这样一来可以让马蹄保存更长的时间，而且晒干
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马蹄的做法,马蹄的做法
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