三边荞麦
陕西榆林靖边 特产
三边荞麦介绍
三边荞麦是指主要产自陕北的定边、靖边、吴旗、志丹等县的荞麦。在出口贸易中，习惯上将产自这些地区及甘肃、宁夏相邻地区的荞麦称为榆林荞麦。榆林荞麦属红花甜荞类型，籽粒三棱形，褐色，千粒重35克，具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、品质好等优点，是我国三大出口荞麦品种之一。
榆林荞麦是我国栽培面积最大的红花甜荞，种植面积在10万公顷以上，仅陕北就达7.0万公顷。榆林荞麦虽属小宗作物，但分布较为广泛，陕北的榆林市、延安市及甘肃、宁夏的相邻地区均有种植。但榆林市的定边、靖边、神木和延安市的吴旗、志丹、安塞等县是其主要产区，榆林市的横山、榆阳、府谷和延安市的富县、宜川、黄陵等县（区）也有小面积种植，榆林市南部和延安市北部的少数县（区）也有零星种植。
榆林荞麦是传统的出口农产品，在陕北具有较强的生产优势，栽培面积较大。上世纪九十年代初是榆林荞麦出口的黄金年代，种植面积仅陕北就达8万多公顷，总产约8万吨。之后，随着种植业结构的调整和退耕还林（草）的实施，面积有所减少。由于陕北气候干旱少雨，荞麦又多种植于土壤贫瘠的岗薄地或沟壑区，生产水平一直很低，一般公顷产量只有200—650千克，且年度间变化很大。二十世纪八十年代以来，随着荞麦科研的不断发展，榆林荞麦的生产水平明显提高，平均单产达到750千克以上，定边县曾出现过每公顷产量达885千克的典型。表明榆林荞麦具有很大的生产潜力。
榆林荞麦是我国传统的出口商品，其独特的自然生产条件和良好的品质深受外商青睐，是国际市场上的名牌产品，上世纪九十年代远销日本、韩国、东南亚及西欧等国家和地区。但由于榆林荞麦异色率较高，粒型也不整齐，售价一般低于内蒙古荞麦。口岸价每吨低200元以上。加之省内无专营公司，竞争力差，近年来出口量逐年下降，年约1万吨左右。相反，随着荞麦新型营养保健食品的兴起，榆林荞麦的国内需求量不断增加，年销售量可达2万吨以上，主要以荞麦粉销往大中城市。另外，也有少量荞麦米、荞麦挂面等加工产品。
三边荞麦做法大全
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三伏就吃“降暑神器”——荞麦 天热来碗荞麦面
三伏就吃“降暑神器”——荞麦面荞麦含有丰富的营养素，其中，维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。此外，荞麦可谓是“降暑神器”，它味甘、性凉，有健脾益气、消食化滞的功效，天热时食用能解暑增食欲。其中，尤其以凉拌荞麦面为最佳，凉面口感筋道，不易断，具有光泽。不过，凉拌荞麦面不合适脾胃虚寒者食用，建议这类人群选择热汤面，如用羊肉作汤，可以寒热互补，吃起来美味十足，还不易引起胃肠不适。建议选购时，选择配料表中荞麦在第一位，小麦粉在第二位，荞麦含量能达到30%以上的产品。
荞麦----三高、痛风的克星
随着人们生活越来越好，越来越长寿，人口逐渐老龄化。老年人很大一部分都受到慢性疾病的困扰。如下图老年人当中发生率最高的十种疾病，其中红色的三高人群占了很大一部分。其实三高和痛风都属于代谢综合症，不仅困扰老年人，在青年和中年人中也有很多发病率。
“糖友”三姨爱上鳝鱼和荞麦
三姨患糖尿病多年，她每天都害怕多吃而影响血糖，于是每餐都不吃主食。虽然她吃得不多，可是血糖控制得仍不理想。去年暑假我自己学习了一些糖尿病防治知识，给她制定了一个套餐计划。餐桌上的主打食物是鳝鱼和荞麦。鳝鱼所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调节血脂
保护心血管三天吃次荞麦
冬季是心脑血管疾病的高发期。寒冷的天气下，气温突降会引起血管快速痉挛、血压急剧升高，血液中的部分营养成分透过血管壁流到外面组织中去，然后在各个部位或者皮下组织造成“内出血”，严重的还会导致脑溢血。这时候，适当吃点荞麦，可以起到保护血管的作用