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江西赣州寻乌 特产
酿，即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。
寻乌酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。将馅泥酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲即可食用。寻乌客家菜无所不酿：酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿莲藕、酿萝卜、酿腐皮、酿辣椒、酿豆角、酿猪红、酿鸡蛋、酿冬菇、酿葱白等。
导豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐酿虾是孕期的一款好食谱。主料豆腐400克虾仁100克调料盐3克料酒10克味精1克香油5克淀粉（玉米）12克鸡蛋清20克大葱5克姜3克制作工艺1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片。2
客家酿豆腐的家常做法吃货小编这次带来的是客家酿豆腐豆腐包含着猪肉一起蒸熟入口时豆腐的嫩滑与猪肉的鲜香一同进入还有青翠诱人的小葱相伴，完美！4蒸豆腐同时，玉米淀粉用水勾芡成浆，葱切葱花。豆腐蒸好后，小心取出盘子。5锅开火，倒水，放耗油和老抽，加点盐和白胡椒粉调味，倒入淀粉液，搅拌，煮至浓稠时关火，浇在豆腐上，撒上葱花。
蒸酿豆腐角原料、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味料。制作：1.先将豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖开一侧，挖出少许瓤，做成酿豆腐；2.虾肉切碎，用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中；3.将酿豆腐蒸10分钟，而后勾芡汁淋在上面。营养小特色：虾肉具有通乳功效，是因为
此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。原料：豆腐250克，红糖、酒酿50克。制作：1、将豆腐切成小骨牌块。2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。特点：汤甜、酒味香。
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豆腐酿虾
导豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐酿虾是孕期的一款好食谱。主料豆腐400克虾仁100克调料盐3克料酒10克味精1克香油5克淀粉（玉米）12克鸡蛋清20克大葱5克姜3克制作工艺1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片。2
客家酿豆腐的家常做法 豆腐和猪肉这么做简直绝配
客家酿豆腐的家常做法吃货小编这次带来的是客家酿豆腐豆腐包含着猪肉一起蒸熟入口时豆腐的嫩滑与猪肉的鲜香一同进入还有青翠诱人的小葱相伴，完美！4蒸豆腐同时，玉米淀粉用水勾芡成浆，葱切葱花。豆腐蒸好后，小心取出盘子。5锅开火，倒水，放耗油和老抽，加点盐和白胡椒粉调味，倒入淀粉液，搅拌，煮至浓稠时关火，浇在豆腐上，撒上葱花。
蒸酿豆腐角
蒸酿豆腐角原料、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味料。制作：1.先将豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖开一侧，挖出少许瓤，做成酿豆腐；2.虾肉切碎，用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中；3.将酿豆腐蒸10分钟，而后勾芡汁淋在上面。营养小特色：虾肉具有通乳功效，是因为
豆腐酒酿汤
此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。原料：豆腐250克，红糖、酒酿50克。制作：1、将豆腐切成小骨牌块。2、锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。特点：汤甜、酒味香。