炒烤肉介绍
是烤羊肉串制法的改变和创新,即:将上好的羊肉切成片,加少许精盐、鸡蛋、湿粉拌匀,再将炒勺或锅放油烘至七成熟,下肉拔散后倒去余油,加盐、辣椒面、孜然粉翻炒,待肉至七八成熟时即可食用,炒烤肉色泽红亮,香味浓郁,不仅为少数民族群众所喜爱,许多汉族群众也十分喜爱。( 喀什)
中文名:炒烤肉
外文名:Fried meat
分类:风味食品
口味:香辣
主要食材:羔羊羊腿肉400g,辣椒面,孜然,盐,油适量
制作难度:中级
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