冷水鱼干

冷水鱼干介绍

• 冷水鱼是啥？冷水鱼最美味

近年来，像鳕鱼、鲑鱼、鲟鱼、鳟鱼等冷水鱼被视为冬季最美味的鱼，逐渐走上了寻常百姓的餐桌。因此冷水鱼肉质紧实细嫩、脂肪含量高、香味突出。另外冷水鱼中富含的各种矿物质和氨基酸都是呈味物质，赋予了冷水鱼甜、香、鲜的味道。冷水鱼适合各年龄段的人食用，特别是老人和小孩。冷水鱼在水温较低时开始生长，在1~2年后的冬季进行打捞，正好达到了其生长周期，肉质也最为鲜美。

• 煮鱼汤用热水还是冷水

煮鱼汤用热水还是冷水1、最好要用热水，因为煮出来鱼汤才会更有营养，同时会没有腥味。煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下入锅后，可能够让鱼肉突然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼肉不会出现松散的现象。

• 干百合用冷水泡还是用热水泡？干百合怎么煮不烂？

百合最好不要生吃，由于其性微寒，未避免吃了拉肚子，最好的食用方法还是煲汤食用，而易过敏的人直接接触生的百合球茎可能会引起皮肤瘙痒，吃生的百合球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症，因此不要生吃。百合不宜与猪肉一起吃，同吃可能会有中毒症状发生。若是煮不烂则可能是没有先泡发，泡过之后的百合很容易煮烂。

• 鱿鱼干怎么泡发简易快 鱿鱼干只用清水泡是不行的

鱿鱼干怎么泡发简易快1、碱溶液泡发（1）干鱿鱼清洗干净，把鱿鱼上的结晶体或其他杂质洗掉。（2）把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。（3）再将浸泡回软的干鱿鱼片放到含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时。期间要换水二到三次。干鱿

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