蒲笋炒虾仁
山东泰安东平 特产
蒲笋炒虾仁介绍
蒲笋炒虾仁，是我县州城镇名菜之一，传说上世纪五十年代州城内厨师姜延庭做的最好。
蒲笋入馔，历史上早有记载。西汉时的辞赋家枚乘写的《七发》中即有“牛脯烧蒲笋”之语。州城的蒲笋炒虾仁一菜，据说始创于清光绪年间，迄今已有百年历史。州城地处东平湖，蒲笋和虾仁原料十分丰富，都是当地特产。上世纪五十年代，一角五分钱可买一盘炒虾仁，一元钱买六个菜，是较丰满的一桌。那时的蒲笋炒虾仁，虽然名贵却很普通。现在，水域面积缩小，蒲笋也较少了，这道菜的身价也提高了。
蒲笋炒虾仁的制作方法是：取州城坑塘内出产的嫩蒲根茎约300克，湖产青虾仁约20克；水发冬菇20克，水发玉兰片20克，葱、姜末各少许。花生油30克，酱油10克，精盐2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清汤70克。
将蒲笋切成5厘米长的段，冬菇、玉兰片切片。
勺内放入花生油，用中火烧至五成热，下葱、姜末、虾仁，炒出香味后倒入蒲笋，放入冬菇、玉兰片、酱油、精盐、料酒、清汤、味精翻匀，淋上花椒油即成。
风味特点：脆鲜美嫩，清凉爽口。食之有理肺降压,补虚健肾之功效。
蒲笋炒虾仁做法大全
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芦笋炒虾仁
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莴笋炒虾仁
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当我们在关注莴笋炒虾仁的高营养时，千万别忘了，其实莴笋炒虾仁也有宜忌的，尤其是下列这些人群是不适合吃的哦，为了身体的健康，只能忍耐看到美食欲罢不能喽，妈网百科为您详细讲解宜忌人群，根据自身情况进行排除法。
莴笋炒虾仁的做法
在这个忙碌的今天，做一道丰盛的美味而又不那么耗费时间的美味或许是很多吃货们梦寐以求的事吧，这道莴笋炒虾仁所需的材料很简单，只要您备齐了，就可以起火下锅了。请跟随妈网百科的介绍，来尝试着做做莴笋炒虾仁吧！原料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。