东平羊肉汤介绍
东平县为山东省小尾寒羊繁育基地,小尾寒羊肉质细嫩,营养丰富,以小尾寒羊骨、肉为原料做汤菜,有悠久的传统。
其制作过程是:
1、取羊肉150克,白菜250克,细盐3克,味精2克,料酒5克,姜末5克,葱末15克,香油10克,鸡蛋1个(用蛋清),水淀粉10克。
2、白菜顶刀切成丝。羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中。碗内加入姜、葱末和少许清水搅拌,边搅边加入清水,待羊肉上浆起劲,加入鸡蛋清、水淀粉、细盐、味精、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。
3、汤锅置火上,加入清水750克烧开,然后放入白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成鲜枣大小的丸子,放入汤锅内。待汤再开后,去其浮沫,放入余下的细盐,味精,料酒,起锅盛入汤碗内即成。
此汤特点:细嫩松软,味道鲜香。
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山东十大羊肉汤排名
6、滕州羊汤——在范蠡时期的滕州地区就有吃羊肉、喝羊汤的习惯,现今因悠久的历史和浓厚鲜美的滋味而闻名于国内。
教您做东北特色美食羊肉丸子汤
切姜沫少许,也是去膻味的关键。活好后用手将肉馅团成一个个的小丸子,大小因人而异。用锅烧开水,待水开始冒泡后向里面放入团好的丸子。注意水一定要开始冒泡,不然下早了丸子会被煮碎的。煮到5分种左右看丸子不在锅底有上浮的迹象时就可以了。煮好的丸子可以直接盛到碗里,最后一部就是在碗里放上香菜沫,这样去油腻又清新。美味的羊肉丸子汤就做好了,是不是想吃了。
养胃羊肉汤的做法,平时怎么养胃
一、各区羊肉汤做法羊肉冬瓜汤的做法汤的配料:羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。做法:1、把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;2、锅内
羊肉汤_羊肉汤作用与功效禁忌
羊肉丸子汤的做法羊肉丸子汤的做法并不难,那么羊肉丸子汤的做法是什么呢?准备好羊肉馅、萝卜丝、香菜段、葱花姜末,还有红方腐乳。在肉馅中加白糖去羊膻味,再加适量盐、花椒面、味精,倒入红方汤,搅拌均匀。热锅倒油,放入葱花姜末爆香,然后倒入肉馅里,按一个方向搅拌,放一个鸡蛋,接着拌匀。锅内热水烧开,放入萝卜