重庆烤脑花
重庆大渡口大渡口 特产
重庆烤脑花介绍
烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃！
制作方法通常有两种：
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
2、脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!
每种作法都有其独到之处，第一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。
个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。
重庆烤脑花做法大全
HASH：7145e78a5abc364d75bc81a32f2d4ce31e0f6924
重庆美食攻略之重庆最受欢迎的烧烤店
营业时间：周一至周日17:00-次日5:005、九村烤脑花九村烤脑花诞生于上个世纪末，历经十几个春夏秋冬，发展至今九村烤脑花已然成为了重庆烧烤的代表品牌，九村人将烤脑花普及到了重庆的麻辣生活，更将重庆特色烧烤推向了全国。
烤猪脑花
烤猪脑花的做法猪脑花，又称“脑花”，即猪的脑髓。猪脑花表面有膜，上布满血筋，质地细嫩如泥，一般是经过去膜、血筋洗净等等的工序才可以进行烹饪食用。而又因为猪脑花营养价值颇高，又有着不错的食用功效，因此也是备受大多数人喜爱，其中烤猪脑花更是成为
万州烤鱼重庆万州烤鱼的做法
主料：草鱼1条猪大排适量牛油适量豆腐适量西芹适量生菜适量花生适量调料：色拉油适量食盐适量味精适量花椒适量香油适量辣椒油适量孜然适量胡椒粉适量白糖适量朝天椒适量豆豉适量香菜适量万州烤鱼的做法取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。
重庆烤鱼怎么做
烤鱼一般都是吃辣的，吃起来也非常过瘾，重庆烤鱼味道鲜美，麻辣鲜香，吃完以后嘴唇也有麻辣的感觉，重庆烤鱼的制作方法了解清楚以后，自己在家里面也能够轻松的做出来，下面就来和小编看一下重庆烤鱼怎么做。上面给大家介绍的就是重庆烤鱼的制作方法，按照以上的方法来做重庆烤鱼，味道就相当不错，能够提供矿物质，氨基酸，蛋白质等营养物质，品尝到美味的食物，大家吃烤鱼的时候要注意一次性不要吃得太多，避免对健康造成危害。