福记肉圆
台湾台南台南 特产
福记肉圆介绍
排队可不是Hellokitty族的专利！有30多年历史的福记肉圆一样有排队文化！先排队到老板领蒸笼里的肉圆，再捧着刚出炉的肉圆到柜台付账，顺便淋上橘红酱汁，然后再排一次队喝大骨熬的清汤、当然要记得洒上香菜！
福记肉圆老板江莊辉在屏东当兵时，觉得屏东肉圆很好吃，便想将它引进台南。退伍之后他便开始卖肉圆，不过大概花了将近十年的时间，才摸索出让他自己满意的口味呢！
经江莊辉先生改良的福记肉圆和屏东肉圆已经有些差别；屏东肉圓的皮较厚且內馅是切散的小肉块，而福记肉圆的內馅是用整块肉（传统台南虾仁肉圆则是用肉燥喔！），制作方式是用生肉浸泡酱汁再外包肉圓皮直接下去炊煮，为了让较大块的肉蒸熟，时间也比较久，因此肉圆皮也比一般肉圆的稍软且吃得出肉香！
福记肉圓外皮的制作，是以上选的再来米浸泡后软化磨浆，肉块则是经过特殊的酱汁浸泡，除了使肉馅充满香味，更增加肉的咬劲。
福记的沾酱也是由江老析为配合福记肉圆特别研发的，主要是由糖、酱油、蕃茄酱、豆腐乳等调制，而非一般普通的酱油，老板还特别强调「福记肉圆的好吃，就在肉圆、酱汁和大骨熬汤搭配起来的整体风味！」
福记肉圆做法大全
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学会做归圆炖鸡肉让你做个幸福妈妈
圆肉又名龙眼肉，能防治皮肤衰老、消除色素沉着、悦白皮肤；其性味甘，平；功能健脾养血、补心安神，一向被视为美容佳品。鸡肉能温中健脾、益气养血、补肾益精。归圆炖鸡肉是孕前的一款好食谱。归圆炖鸡肉－孕前食谱材料：鸡肉250克、当归30克、圆肉100克。把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，隔滚水文火炖2小时，调味服用。归圆炖鸡肉具有益血养颜的功效，常用于营血亏虚，肌肤不泽，或面部色素沉着，或皮肤干燥，或神疲失眠，形体瘦弱；或产后血虚等。
桂圆肉的选购_桂圆肉的存储
桂圆肉的选购选购桂圆的时候，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好
桂圆肉怎么吃,3道桂圆肉补益小良方
中医认为，桂圆肉性味甘平，入脾、心经，能补益心脾，养血安神，是常用的补益中药食材，下面介绍几种补益小方，可以试一下：1.桂圆肉200克，加高粱白洒500毫升，泡1个月。可恢复疲劳，减轻亚健康症状，安神定志。2.桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后食肉喝汤。3.桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。
桂圆肉的功效与作用_桂圆肉的营养价值
桂圆肉的功效与作用味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。1.健脑安神桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘