海南煎粽
海南海口琼山 特产
海南煎粽介绍
【菜名】 海南煎粽
【所属菜系】 海派菜
【特点】 色泽金黄，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味
【原料】 糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100克、鸭蛋液适量
【制作过程】
1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状。
2、将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团。
3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。
中文名：海南煎粽
分类：海派菜
口味：色泽金黄，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味
调料：盐
海南煎粽做法大全
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海南黎族饮食文化特点 海南黎族的酒文化
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海南小菠萝怎么样,如何吃海南小菠萝好
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海南小的菠萝叫什么,怎么吃海南小菠萝更好
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南煎丸子是哪里的菜,是哪个菜系,南煎丸子的做法
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