更新时间:2024-06-03 00:59:59

张掖臊面

甘肃张掖甘州特色小吃

张掖臊面介绍

张掖臊面,其与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。甘肃张掖市民的传统早餐,深受当地民众喜爱,味道醇厚辣香,吃完回味无穷,多与韭菜馅包子搭配,各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀,实属一个还未发扬光大的地方名吃。张掖臊面讲究“薄、亮、精”,就是面要薄、色要亮,吃起来要精。汤以鸡汤为佳,牛、猪排骨汤亦可,再配上胡椒粉、姜粉、豆腐片、葱花、香菜、肉片,味道堪称绝佳。
张掖臊面,其与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同。甘肃张掖市民的传统早餐,深受当地民众喜爱,味道醇厚辣香,吃完回味无穷,多与韭菜馅包子搭配,各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀,实属一个还未发扬光大的地方名吃。张掖臊面讲究“薄、亮、精”,就是面要薄、色要亮,吃起来要精。汤以鸡汤为佳,牛、猪排骨汤亦可,再配上胡椒粉、姜粉、豆腐片、葱花、香菜、肉片,味道堪称绝佳。
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  • 臊子面的配汤作法臊子面是怎样的?臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。

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  • 臊子面的配汤作法选铁锅最好,注清水,旺火沸腾,放入肉臊子,再让水沸腾。各地臊子面的种类关中农村地区,新年第一天的早晨基本上都是臊子面。臊子面的介绍臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。

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