更新时间:2024-04-29 21:44:43

大肠粉扣

福建特色小吃

大肠粉扣介绍

大肠粉扣是一个中国菜品,口味咸鲜。粉扣是由福安市穆云桂林村历史悠久的亭街小店人开的,桂林粉扣在福安市名气很大,也是最正踪的粉扣店,做大肠粉扣就是将粉丝煮好在放入材料就可以了由于粉扣是地瓜粉煮好蒸成后,切丝所得。所以地道的粉扣颜色应该是灰黑色的,其味道与韧劲有别与市面上卖的粉丝,所在地方福建省福安市穆云桂林村亭街
大肠粉扣是福安市传统的汉族小吃,是将粉丝煮好,加猪油,鱼露(虾油),味精、胡椒粉、葱花、腌制好的大肠而成,食之油而不腻,大肠嫩而韧,实在算是一种美味享受。大肠粉扣的关键是大肠的制作,大肠嫩,又好嚼。走在福安的街头巷尾,随处可见小摊老板从锅内装出满满的一碗粉扣,熟练地夹起熟大肠,用剪刀把大肠剪成一小段一小段撒在粉扣上,或加酸菜或加葱花。大肠粉扣被福安市烹饪协会评选为“福安十大特色小吃”。

中文名:大肠粉扣

分类:闽菜

口味:咸鲜

主要食材:鱼露,大肠

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