更新时间:2024-02-11 12:30:21

鼎边趖

福建漳州芗城特色小吃

鼎边趖介绍

鼎边趖是一道美味可口的传统名点,属于闽菜系。产自福建漳州。流行于福建、台湾等地。于台湾当地,以台南与基隆庙口夜市等地所制最为著名。
鼎边趖,是福建漳州境内一道非常美味的特色小吃。根据当地的意思翻译出来,鼎是大口鼎的意思,就是闽南话的大鼎和大锅子的意思。锉则是闽南话游动和蠕动的意思。制作鼎边趖的主要材料与河粉、板条相似,都是以米为主要原料,只是河粉与板条是用蒸的,但是鼎边趖的烹饪工艺要复杂得多,先是将米磨成米浆沿着鼎边滚一圈,鼎中放一些热水,鼎边用火烧热,一面烤一面蒸。成品出来后是小小的一碗,里面内容却非常丰富,口感也是十分芳香,特别是在夏天食用最爽口了。

中文名:鼎边趖

是否含防腐剂:否

适宜人群:各类人群均可

产地:福建漳州

菜系:闽菜系

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