烫面饺子

烫面饺子介绍

• 茄子烫面饺用料和做法

“茄子烫面饺”是我们家经常吃的一道面食。烫面面皮的口感不同于其他水调面和发面制成的饺子，吃起来有些软糯、微甜、筋道融为一体的感觉;配上用花椒水养制的肉馅，近似灌汤包，但又不像灌汤包吃多了会感觉很油腻。由于风味独特，小外孙非常喜欢，吃起来总是没有够!吃茄子不要扔茄子皮茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪

• 包饺子和面时加点粗粮-包饺子的方法

包饺子和面时加点粗粮-包饺子的方法三成肉七成菜。在和面时加一些粗粮粉或者豆粉，能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量，使包子、饺子的口味更加丰富，这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量。需要注意的是，由于粗粮粉或豆粉中不含面筋，所以它们的比例要控制在20%以下，否则不容易使面皮成团。

• 面包粉和饺子面粉的区别

面包粉和饺子面粉的吃法区别面包粉和饺子面粉的吃法相对来说还是有一定的差异，面包粉更多的是用于面包的制作，能够进行很好的发酵作用，而饺子面粉的话，则主要是用于制作面团，然后用来包饺子皮，相对来说作用上面还有一定的差异，同时它们在吃法上面也有些许不同，也要根据自己的喜好进行选择，同时，在口味上面也要进行更多的创新。

• 烫面蒸饺(4-6岁)

原料:面粉75克，猪肉5克，蔬菜75克。配料：香油15克，酱油1克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。制作方法:1)将面粉放在案板上，加入开水42克制和成烫面团，晾温待用。2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。3）

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