北镇猪蹄介绍
北镇猪蹄是经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油制成的美食。五香气味浓郁，色泽枣红肉质雪白，皮筋熟嫩，咸淡适口，油而不腻。
北镇猪蹄，是辽宁省锦州市的著名特色美食之一。北镇猪蹄是以猪蹄为主要食材，配以精盐、酱油、八角、花椒、肉桂、陈皮、丁香、茴香、生姜、香油、老汤、白糖等原料，经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油等工序制作而成。食之香味浓郁，咸淡适口，油而不腻。
中文名：北镇猪蹄
分类：肉食
口味：香而不腻
主要食材：猪蹄
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猪蹄猪心汤：凉血止血，镇静补心
材料：猪蹄2个，猪心1个，鲜地榆30克。做法：将猪蹄、猪心、鲜地榆洗净入锅，加水适量，大火煮沸15分钟，改小火炖至肉烂汤浓，拣去地榆，加盐等调料调味即可。每日1次，每剂分3日吃完。可辅治小儿癫痫。
吃猪蹄，镇静神经助睡眠
猪蹄营养很丰富。据测定，每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补血，填肾精等功能，适宜年老体弱、血虚者食用。猪蹄之所以对老年人
吃猪蹄，镇静神经助睡眠肉类
猪蹄营养很丰富。据测定，每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补血，填肾精等功能，适宜年老体弱、血虚者食用。猪蹄之所以对老年人
如何挑选猪蹄 选猪蹄的三个方法 猪蹄是前蹄好还是后蹄好
猪蹄是一道非常美味的食品，而且女性常吃还有美容的功效，因为猪蹄的胶原蛋白非常丰富，无论是红烧猪蹄还是酱猪蹄都是餐桌上的美味，可是，在选购猪蹄的时候一定要谨慎，因为没有正确的方法，可能回买到不好的食材，因为食品安全早已经是老生常谈的问题，多一些经验，让我们成为吃货界的科学家，应该不再是梦想。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。