更新时间:2024-04-22 21:40:01

葡萄鱼

安徽淮北特色小吃

葡萄鱼介绍

葡萄鱼是安徽省传统名菜,通常将腌制的青鱼蘸蛋糊油炸,呈葡萄粒状时捞出;菜叶焯水贴在鱼肉旁,调料勾芡淋上鱼身即成。成菜后,外酥里嫩、口感酸甜。
葡萄鱼倒不是用葡萄做鱼,而是将带皮的青鱼制成葡萄的形状,炸鱼的同时浇汁,口感柔和,肉质细嫩,香味浓郁。

中文名:葡萄鱼

分类:安徽菜

口味:酸甜

主要食材:青鱼,葡萄汁,鸡蛋

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