张飞牛肉介绍
张飞牛肉产于四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。
张飞牛肉又称保宁干牛肉,产于四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产美食小吃,因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似,故称“张飞牛肉”。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史,是以牛肉、锅烟灰、盐、香料等作为主要原料,经多道传统工艺制作而成,其表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,细细品尝,回味无穷,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。1998年张飞牛肉获中商部优质产品奖,首届中国食品博览会铜奖。
中文名:张飞牛肉
分类:川菜
口味:鲜香,咸淡适口
主要食材:牛肉,锅烟灰,盐,香料
发源地:四川省阆中市
制作工艺:腌制
所获荣誉:1998年获中商部优质产品奖
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张飞牛肉的来历
上世纪80年代左右,张飞牛肉公司前身原阆中县牛羊肉加工厂厂长王正秋,因其面黑心红其形似张飞而将其正式定名为张飞牛肉。张飞牛肉产于四川省阆中市,是四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。
牛肉千张——防止血管硬化补充铁
千张是豆制品的一种,里面也含有蛋白质,而且还含有一些卵磷脂,可以帮助清除掉附着在血管壁上的一些坏的胆固醇,对于预防血管硬化、保护心血管有着重要的意义。将牛肉和千张搭配在一起食用,可以起到很好的滋补效用,非常适合老年人、幼儿、孕妇、身体虚弱的人群等。
张飞牛肉是哪个地方的特产
张飞牛肉是四川省阆中市的特产,具有浓厚的四川风味。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”,自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质
张黑子牛肉 做消费者放心的产品
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