麦加牛肉介绍
麦加牛肉,为射洪的特色名菜,由于选料严格，工艺考究，射洪牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心，或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食之脍炙人口，营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重，在给人以口福享受的同时，予人以回族民俗民风的遐想和追思。其中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引进真空包装工艺，以肉色红润，醇香化渣、回味悠长，便于储运，成为佐酒、馈赠宾朋之佳品而远销省内外。
Hash：fd7a74ccdab6cb0e8e9c70e8d45786e548f45759
面馆用“牛肉膏”添加剂,90分钟即让猪肉变牛肉
猪肉变身“牛肉”只要1.5小时烧烤小吃熟食店为主要销售群有关部门称情况若属实将查处先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏（精），把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉!这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛肉膏
炒前腌制牛肉时加点糖-怎样炒牛肉才嫩？
炒牛肉的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。
怎样炒牛肉才嫩？炒前腌制牛肉时加点糖
炒牛肉的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。具体做法：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。
冷冻酱牛肉怎么加热？酱牛肉的酱汁怎么调？
酱牛肉味道十分香醇浓郁，受到很多人的喜爱，和它的酱料密不可分。我们在卤好酱牛肉后，如果配上酱料，就是人间的一大美味了，那么，酱牛肉的酱汁怎么调呢？完全解冻之后，可以将酱牛肉切成片，在锅子里面加入食用油，将酱牛肉放到锅子里爆炒加热。