清炒圆茄的做法大全

青椒

五香粉

味极鲜酱油

味精

圆茄

姜

油

葱

蒜

鸡粉

1.将茄子去皮洗干净

2.一分为三，再对切成片

3.用淡盐水浸泡片刻

4.准备好葱段，姜碎，蒜片和青椒块

5.将浸泡后的茄子捏干水分

6.热锅倒油，油温无成热

7.爆香葱姜蒜，倒入茄子翻炒，因茄子很吸油，为了不粘锅，加少许热水

8.茄子翻炒软后，倒入味极鲜酱油适量，最后放入青椒，撒上葱段，放盐，鸡粉，五香粉，味精翻炒均匀即可

9.清炒茄子就做好了，盛盘上桌享用喽

小贴士

茄子一定用淡盐水浸泡，一是为了防止茄子氧化变色，二是沥水捏干后容易炒