酱烧羊肉的做法大全

1、准备好所有的调味料及香料

2、羊排洗净焯水后沥干水份备用

3、炒锅放适量菜籽油，油热后放生姜干红椒蒜头八角煸炒出香味

4、放入羊排煸炒，翻炒均匀后盛起来

5、另起炒锅，放入菜籽油，油热后放入郫县豆瓣酱

6、小火煸炒，至豆瓣酱出红油

7、放入羊肉翻炒均匀

8、加入料酒，翻炒均匀

9、加入老抽

10、大火不停翻炒至羊肉上色

11、加入足量清水，所有香料及山楂干

12、大火烧开，放入香菜，转小火焖煮1个半小时至羊肉熟烂

13、放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟，然后大火3分钟，收汁