冰糖燕窝的做法大全

1.准备好食材

2.先把冰糖化开成糖水

3.燕窝用温矿泉水泡三小时左右

4.然后捞入白盘，去凈羽毛及杂质

5.先将蒸锅烧开。把燕窝扯开成均匀丝状，放入碗里加入烧开的矿泉水，水量刚淹没食材略高半厘米为宜

6.碗上盖个盘子，加锅盖隔水蒸，水开后中小火蒸15至20分钟左右关火

7.取出装入小碗内，加入枸杞子和冰糖水，慢慢品尝

蒸炖时间和泡发时间有关，泡发时间较长时蒸炖时间可相应缩短。因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现。这里用的是白燕盏，基本没有杂质，很省事。