肉末烧土豆的做法大全

1、准备好食材。土豆去皮，里脊肉切末。

2、青椒切圈，杏鲍菇切块，葱切末，姜蒜切片。准备好干辣椒，花椒，八角和桂皮。

3、肉末里放入蛋清，淀粉，盐，酱油和姜末腌制半小时以上。

4、腌制好的肉末。

5、土豆切块放水中清洗几遍去除淀粉。

6、锅中烧沸水焯土豆块至八成熟。

7、焯好的土豆块以外层软面，里层还有点硬为最佳。

8、锅中热油小火炒化适量白糖。

9、大火爆香花椒，干辣椒，八角，桂皮。

10、紧接着爆香葱姜蒜。

11、倒入肉末大火快速翻炒。

12、倒入杏鲍菇和青椒大火翻炒。

13、杏鲍菇六七成熟时倒入焯熟的土豆块大火快速翻炒。

14、炒至土豆熟透软面，依次放入盐，老抽，红烧酱油，鸡精大火快速炒匀。关火，出锅！

15、盛盘即可食用。