锅巴腰果炸齐鱼的做法大全

1.准备材料，齐鱼干。（家里有现成的齐鱼干，最好用新鲜的）.

2.准备材料，锅巴，腰果。

3.姜切成片。

4.葱切段，花。

5.齐鱼干开水泡过，去头，洗净，放入盆里，加黄酒，鲜酱油，葱段，姜片腌制。

6.热锅冷油倒入腰果炒制。

7.炒好的腰果。

8.腌制一小时以后，挑出姜片，葱段洗净沥干。放淀粉抓匀，入油锅炸。中火。

9.炸至金黄色，起锅，沥油，备用。

10.将炸好的齐鱼，腰果，锅巴入锅翻炒几下，加点鸡精，起锅装盆就成。

炸鱼要控制好火候。